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蜂蜜槽子糕——吃出美味、更要健康

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蜂蜜槽子糕——吃出美味、更要健康

發(fā)布日期:2017-11-03 16:30 來源:http://www.aiqing47.cn 點(diǎn)擊:

如今的甜品不僅是一份吃食,也是一件藝術(shù)品,講究的是顏值和口感,成份越來越復(fù)雜,工藝越來越考究,也算是愛烘焙的大師們追求創(chuàng)新和進(jìn)步的過程。

槽子糕,是流行于我國北方的傳統(tǒng)糕點(diǎn),由于是用槽形模具成型烘制,所以稱作“槽子糕”。槽子糕的生產(chǎn)歷史很長,甚至可追溯至明清時(shí)期。據(jù)傳,乾隆皇帝及慈禧太后都很愛吃槽子糕,尤喜在早膳時(shí)食用。根據(jù)清廷內(nèi)務(wù)府文獻(xiàn)記載,當(dāng)時(shí)皇宮內(nèi)的糕點(diǎn)房(后合并到御膳房)精心制作的槽子糕,除供宮廷食用以外,另作為祭祀祖先的專用供品。

老北京蜂蜜槽子糕是東西南北男女老少都一直喜愛的一種可口食品。所以做出奇異怪特的蛋糕,是我們對于食品最大的追求。在蛋糕機(jī)現(xiàn)在的應(yīng)用當(dāng)中,會通過不一樣的趨勢,加強(qiáng)化的給我們的美食帶來更好的暢想,讓我們意識到美食的數(shù)不勝數(shù)與產(chǎn)品的多層性。蛋糕機(jī)不同的造型與不同的做法,一下子改變著我們最大的感想。會慢慢地產(chǎn)生更好的改變. 但愿我們的蛋糕機(jī)不僅能為大家滿足吃的欲望,重要的是能給大家?guī)碇赂坏穆纷?

蜂蜜槽子糕出爐前,應(yīng)鑒別蛋糕成熟與否,比如觀察蛋糕表面的顏色,以判斷生熟度。用手在蛋糕上輕輕一按,松手后可復(fù)原,表示已烤熟,不能復(fù)原,則表示還沒有烤熟。還有一種更直接的辦法,是用一根細(xì)的竹簽插入蛋糕中心,然后拔出,若竹簽上很光滑,沒有蛋糊,表示蛋糕已熟透;若竹簽上粘有蛋糊,則表示蛋糕還沒熟。如沒有熟透,需繼續(xù)烘烤,直到烤熟為止。

大家一般都會了解甜品中的添加劑,無論是防腐劑,膨松劑還是改良劑,都是化學(xué)原料,最好不放,這里不必多言。在甜品制作中,還會遇到一些附加材料,本身也算是天然無害,比如吉利丁片,香草精,泡打粉等,可以通過這些材料制作出更多花樣和品種的甜品,口感也會更加迷人。但無論如何,這些附加材料都屬于再加工過的提取物,用之無妨,不用也罷。

蜂蜜槽子糕

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