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公元前2600年左右，有一個做餅的埃及奴隸，一天晚上，他做餅時睡著了，夜里生面餅開始發(fā)酵膨大。等到奴隸一覺醒來時，生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他怕被人發(fā)現(xiàn)，連忙把面餅塞回爐子里去，沒想到烤好的餅又松又軟。就這樣埃及人發(fā)現(xiàn)了酵母菌，并進一步進行實驗，成了世界上第一代職業(yè)面包師，而面包也由此產(chǎn)生。
如今，面包蛋糕已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｊ秤玫氖称分?。它具有較高的營養(yǎng)價值，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2016—2021年中國烘焙食品行業(yè)品牌競爭與消費需求投資預(yù)測分析報告》顯示，我國烘焙市場約600億元。從現(xiàn)實來看，我國烘焙食品在三、四線城市以及農(nóng)村市場的滲透正在加劇，蛋糕等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食之一。從年齡層來看，消費群體也在擴大。報告預(yù)測，2017年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計達到4658.29億元。
烘焙食品市場火爆發(fā)展，蛋糕作為烘焙食品的代表，在我國得到迅速普及。與此同時，除了商用設(shè)備不斷升級改造之外，50年代老蛋糕機也迎來了春天?，F(xiàn)在不少家庭對老蛋糕機青睞有加，覺得自制面包干凈衛(wèi)生并且便捷。
隨著大家的生活方式越來越健康，面包機在家庭中的使用也越來越普遍。其實除了烤面包以外，功能多的面包機還可以用來制作蛋糕、酸奶、奶酪、米酒、年糕、餡料、處理堅果等，實用又方便。但是，在眾多產(chǎn)品中要想吸引顧客，就要有不斷創(chuàng)新的變化。
烘焙行業(yè)在我國發(fā)展迅速，隨著家用烘焙設(shè)備逐漸更新，烘焙已經(jīng)開始融入人們的生活。也是我們生活中必不可少的必需品。
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