產(chǎn)品方案是指擬建食品加工項目的主導(dǎo)產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品和副產(chǎn)品等，主要包括產(chǎn)品品種、產(chǎn)量、規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)含量要求等，適應(yīng)產(chǎn)品市場需求和競爭形勢的變化；滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。生產(chǎn)規(guī)模是指擬建食品加工項目設(shè)定的正常生產(chǎn)運營年份可能達(dá)到的生產(chǎn)能力或服務(wù)能力，主要考慮對項目生產(chǎn)規(guī)模的適應(yīng)性、匹配性，既要滿足不同加工物料的性能要求，又要滿足生產(chǎn)能力配套的合理性；滿足生產(chǎn)工藝參數(shù)。生產(chǎn)工藝參數(shù)是指食品加工過程中應(yīng)控制的各種技術(shù)參數(shù)，如壓力、溫度、濕度、真空度、提取率或得率、速度、純度、物料消耗定額和能量消耗定額等，設(shè)備指標(biāo)既要先進(jìn)合理又要切實可行；滿足物料平衡計算要求。

　　提出設(shè)備選擇的方案明細(xì)，在收集足夠設(shè)備資料和用戶走訪的基礎(chǔ)上，提出擬選設(shè)備明細(xì)，明細(xì)內(nèi)容主要包括食品機械的設(shè)備名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)能力、配套動力、設(shè)備數(shù)量、設(shè)備價格和生產(chǎn)廠家等；選擇設(shè)備供貨方式，包括設(shè)備制造周期、付款方式、設(shè)備檢驗方式、包裝運輸方式等。如果擬引進(jìn)國外設(shè)備時，則按進(jìn)口設(shè)備管理辦法執(zhí)行。

　　據(jù)了解，為適應(yīng)市場需求蛋糕機生產(chǎn)廠家正積極擺脫產(chǎn)品數(shù)量多、技術(shù)含量低的形象，并向多功能化、智能化等方向發(fā)展。不少人表示，現(xiàn)代消費者追求食品口味的豐富性，食品生產(chǎn)趨向于多品種、小批量。與此相應(yīng)，多元化、具有多種切換功能，能適應(yīng)多種模具更換的食品機械才能夠適應(yīng)市場的發(fā)展需求。

　　如果選用了大、重、高的設(shè)備時，應(yīng)在設(shè)備選擇時提出相應(yīng)的運輸措施和安裝技術(shù)措施方案；如果利用和改造原有的設(shè)備時，應(yīng)提出改造方案，并分析改造后的技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果；確定設(shè)備選擇推薦方案，擬選設(shè)備經(jīng)多因素比選后，提出設(shè)備選擇推薦方案，通過專家論證和其他方式驗證后予以確認(rèn)。

　　品牌是一個企業(yè)的靈魂。眼下各種機械產(chǎn)品不少，但好的品牌卻很少，為什么?一些企業(yè)不重視品牌，只鉆研開發(fā)，結(jié)果很好的產(chǎn)品卻因沒有一個好品牌而影響了市場占有率的提高。一個企業(yè)經(jīng)營好自己的品牌，須具備可靠的產(chǎn)品質(zhì)量，貼心的售后服務(wù)和樹立形象的營銷宣傳，三者缺一不可。